滋賀の食爺さん

昨日、信楽朝宮町で、出店の八百屋さんで＞
れんこん、ゴボウ、買いました。
きんぴら風に＞牛肉ミンチ、れんこん、ゴボウ、
人参、コンニャク・いんげん・
れんこんは、スライスに切り・・ゴボウは、ささがきにして、
＜薄い酢水＞それぞれに漬けてアク止め
コンニャクは、短冊切り、湯引きする。
牛肉ミンチ、＜サラダ油・砂糖・酒・醤油＞炒めて、別の器に
鍋にサラダ油を、入れ、れんこん・人参・ゴボウをよく水を切り、
水分はなくなるまで、炒めて、たかの爪、少々・＞
別の器の牛肉ミンチと炒め合わせて
出来上がり、（味見してから調味）します。今回は、
食材の分量は、記載しませんので・・すみません。
きんぴら風・・爺さんのオリジナルですので、（手順だけです）
食欲の秋には・・いいですね。
※熱いうちは味が薄く感じますが
時間が過ぎると、味が濃くなります。
食物繊維たっぷり、ですね、  

今日は、肌寒い雨模様でした。信楽方面気温16℃
爺さんは、食材を買出しに、とある所へ・・
食材を買った、帰り道に・・遠回りですが・・
風のおっちゃんのストーカーでもある、爺は、以前探せなかった
「星の旅路」和創楽さんに、行く事に決め、銀の龍号を、走らせ・・宮町へ
途中、目印が・・どこなのか？（これを・・）右に・・



しばらく走り、新宮跡を過ぎ・・


やっと見つけてぞー！（和創楽）さん


カフェオーレを注文です。あれれ？取っ手が無い！両手で持って

爺さん、飲みます。
！爺さんビックリ！

うあぁーあ～いいですね和創楽さん・・とっておきの・・隠しポット？



ポットの底から出てくる！なんじゃこりゃ
お話し内容は・・秘密！3時間居座り、自然にどっぷり・・雑音の無いひと時でした。
おまけに、、堀りたてのおイモさん・・たくさん頂きました！
和創楽さん、ありがとうございました。隠れ家に寄らせていただきます。


さて、朝宮付近に、来ると・・昨日爺のブログで、若女将さんから、
朝宮の・・「茶のみやぐら」さんの、ほうじ茶アイスおすすめのコメントが・・



目の前に・・あるやんか！駐車場に止めて、店内に・・
奥の左にアイスボックスあるではないか！
向こうから・・若奥さん・・かわいいです！
ほうじ茶アイス下さい。カップにしました。
外は寒い！中で喫食していいですか？
女将さんが、テーブルに案内してくださり



爺さん腰掛けて、口に・・ほうじ茶の香がします！
甘くって、スーと、ほうじ茶の味が・・
アイスを食べ終わり、お煎茶のサービス、お茶が甘く感じる不思議ですね
普通は、甘いものを食べた後は・・・渋く感じるものですが・・



「茶のみやぐら」さんの　新茶　（秋茶物語）熟成　煎茶　購入しました。
自園自製自販の店



敷地内には・・こんなユニークなものも、
爺さん、食材のネタをすっかり忘れてて、早々帰宅しました。

  

今日は、カロリー制限食の、実習講習？と言っても・・
実は、ワントレー330kｃal　レディーミール（多分商品名）
どこかの、病院などで・・患者さんに、参考にと言う事で・・
今回、爺さんは・・試食・・盛付例を紹介、業界の回し者？
いいえ、これも、爺さんの仕事ですねん、
いろんな、サンプルを、、（小声・・ですが）
病院の流動食とか・試食の際・気持ち悪いものもありますねん
適確に・・栄養士さんに伝えなければ・・なりません
予想を反することもありますが・・（＞＜）


冷凍食品ですが・・セットメニューがワントレーで、
爺さんは、上部の食器に盛り付けました。
この商品は・・皆さんもご存知かと・・思います。（＾＾；
自宅で、調理困難な対象者に・・糖尿病食用とかは、
高価な値がついています。。
われわれ庶民派はこういった方の
サポートも、しなくてはなりませんので・・
爺さんは、気楽やナーと、思われますが・・気楽ですねー（＾－＾）/
今日は、ちゃんと仕事を・・しましたよ、



今日は亀岡でした。
京都府・・亀岡市・・亀岡公園付近（コスモス園会場）開催予定
  

滋賀の、あちらこちらでは、収穫が行われてるようで、
昨日、甲賀信楽方面や、伊賀の里も、
収穫の時期が近づいてるようですね、
この時期は、秋の旬の食べ物が出回りますね、
爺さんも、この時期はよく悩む時期ですね、
  

そば通には・・茶そば？
上朝宮・・黒田園で早い昼食にしました。
今日は水曜日、平日定食に（水曜日）だけ
200円プラスで、茶そば＞注文できるので、それ！




（丸三角四角）のパン屋さんは（水曜日木曜日）は
休みですが、信楽方面から・・このパン屋さんの
交差点を、右折すると鶏鳴の滝1.8ｋｍの案内標識
滝のマイナスイオン効果ありですね、
先客カメラマン2組に、ご挨拶　爺も三脚設置、



モクモクファームに、秘密の食材仕入れ、（この豚ちゃんもここのスタッフ！）
帰りに、豆腐のジェラート、和栗ジェラート、ブルーベリーヨーグルトジェラート



帰路に着くが、仕事残りを・・おまけ、画像・京都岡崎美術館前
今夜の十六夜？






  

曇り後晴れ・・信楽・・宮町方面へ
今日は、蕎麦屋さん休みで、爺さんがっくり（＾＾；
あたり一面・・そばの花を・・・ガシャ・・爺さん満足！

おなじみの、谷寛窯（芳山さん）に立ち寄り、
ギャラリーにあった、
料理試作品用に、お皿と桜材使用のカレースプーン・・ティースプーン購入



　　谷寛窯（松灰釉皿　舟形皿）

料理コンテストに・・使用？どうでしょうね（＾＾；　　まさか！？？
　三点盛ですかねー秋の夜長に・・爺さん・・あくび一つ
　まぁーゆっくりと行きましょうか、（今夜は十五夜ですね）
  

9月24日京都山科駅から、西へ山科京極（醍醐街道）で
手作り市に、ぶらぶらと、爺さん、千成食堂付近ですが



竹で出来た、手動竹プロペラ＆かみつきへびの作り方の
かみつきへびで遊んでいた。
となりのおっちゃん！指が抜けなくなり・・爆笑
もともと、出展していた方がライタープランナーとの事で、
急いでたので・・すみません！詳細は・・許可もらっていないので・・
滋賀咲くの話はしっかりしましたが・・

つづいて・・目に・・飛び込んで来たのは・・yumenonaka さんのお店を・・
お会いするのは初めてですが・・感じの良い・・女性でした。
ミニチュアのパンや、ケーキ！ミニ・パフェ！思わず
横の若いお母さん押しのけて・・・（ごめんね）
ミニ・・フランスパン・食パン・菓子ぱん・ケーキです
バスケットセット・2つ買ってしまった！（多分一つは・・）
ティーセットも、シンプルなものと・・セレブな、ティーセットを買ってしまった！



綿棒は、比較できるように・・置きましたが・・材料・・・粘土で、出来ています。
爺さん、・・ディスプレィ・・手が震えて・・
年寄りの・・ママゴト遊び・・結構・・楽しいですね
これも、滋賀咲くブログの○○・・ですね  

お彼岸＞日曜日＞どこも・・いっぱいでした。
夕食じゃなくて、（遅い晩御飯でっせ！）になった。
爺さん、脂っこい物は・・歳ですから・・
どこやらの・・おっちゃんと同じく



ありあわせ＜煮付け＞じゃが芋・人参・玉ねぎ・ちくわ・鶏肉
じゃが芋皮をむき、カレーと同じように食材を切り、
鶏を炒めて・・砂糖、お酒、醤油、（油）
あらかじめ・・人参・じゃが芋をお鍋に先に、
茹でたところに肉じゃが風かな？＜時間短縮作業＞



2品目：かに風味のお魚すり身ハンバーグ（冷凍）
　スーパーに行った際、買い置きしたものを、使用しました。
　タレ：甘酢あん（自家製）水・砂糖・酢・醤油・かたくり粉
　茹で野菜：（ポン酢かけ）　もやし・人参・いんげん（冷凍）・



3品目：茹でオクラ＞土佐かけ・醤油

昼から仕事が入り・・孫に会えず！
今日はどうするかなぁー？
レシピ書くの苦手！（手順書になる）
さぁーみなさん・・今宵は・・
ご自慢の手料理で・・愛する人に・・幸せに
してあげてくださいね、

  

やっと、できたかなー（ゆばふじさんの）豆乳で、プリン！


※豆乳プリンのグラスは・・咲sacra楽さんで先日購入
　板ガラスも・・あぁ！スプーンもや！


にこにこmoonさんから、課題を・・・

豆乳・砂糖・アガー・バニラエッセンス・・・黒蜜かけて
試作が出来ました。
（お味・・なめらか・・小気味よく口の中で豆乳の風味が・・・）

黒蜜のストレートパンチ！豆乳プリンには、ちょうどいいです。







なると金時（レモン煮）・・真空調理したもの　
この器重宝しています・・あれ！これも




なると金時レモン煮を、惜しげもなく・・おからスフレに・・投入！
おさつ、スフレって・・書くの爺さん抵抗ありですので・・



今回、いもケーキにしました。
前回、豆乳の量150ｃｃを書き忘れて・・すみません




  

今日は忙しい一日でした！ばんずさんが、loverose　さんに現れる情報をキャッチ！
どんな方か？おっかなびっくり！爺さんも仕事を終えて、ランチタイム！マスターが、爺のランチ特製を！作っていただきました！ハンバーグとビーフカツが・・お皿に・・
すみません画像取るの忘れてた。
ばんずさん！超でか！（元ラガーマン）顔は男前！ウ～ン・・マンダム！
ばんずさんから・・ひこにゃんの扇子・ミルクチョコレート　あれ？どこかのブログにも！
つり談義に・・マスターも参加・・2時間も・・居座りました。
ばんすさん・・お弁当楽しみに見せていただきます。
ありがとうございます。



昨日は、朝から、みなみ農園へ梨買いに・・・
7個あったのですが・・あれ？



昼食は・・彩華さんで（彩華定食）


相変わらず・・大将！お見事・・爺さんどうしても・・食べたい時は・・
名神高速（竜王）までとばして
食べたいですね、（まぐろ・タコ・ウニ）　へぇへぇ

帰りは・・・sacra さんで　グラス購入して　届け物渡して・・
お客さんが・・どさっと！爺さん退散！

ゆばふじさん・・に寄って・・オカラ・豆乳購入

その後は・・・仕事で・・県外に・・深夜に帰宅でした。

明日は、孫に会いに行こうかなー
爺さん・・明日は・・休日にしよう！

今日の晩ご飯！ちょっとやりすぎかな？



お月見・・鮭フレークナゲット（うさぎ型）　（ゆで卵スライス）・・ドライカレー・



サントリー樽物語のグラス（谷寛窯・芳山（ほうざん）さん作
この泡立ち・・ソフトクリームみたいでしょ！すげーよー！
ビール以外の飲み物も・・まろやか・・うまい！
今日も・・皆様お疲れ様でした。