滋賀の食爺さん

久々の皐月の季節の会席「花」コース・・・最高でした！
ダイヤモンド有馬温泉ソサイティ（会員制）でディナーです。

先付け＞・・こごみ白和え・・歯ごたえしゃきしゃき、癖の無い一品
　　　　　　いい仕事してますね・・これだけの値段支払うので
　　　　　　プロなら・・・あたりまえのことやろね、
　　　　　　山桃ゼリー掛け・・・初夏を思わせる・・さわやかなお味・・
　　　　　　玉蜀黍のカステラ・・・ほんのり甘い口の中で・・ふわーぁーんとしてる
　　　　　　鯛の笹寿司　・・天高く・・高さに全体のバランスが・・寿司の一口サイズ
　　　　　　空豆蜜煮・・ううーんたまらん風味が・・優しいね、
　　　　　　川海老の艶煮・・彩りも・・竹材使い方も憎い演出
　　　　



吸い物＞鯛潮仕立て
　　　　　玉子豆腐・椎茸・白瓜・白髪葱・木の芽
　　　　　少しハッキリとした味付け・・




お造り＞鰹・平目・烏賊・大葉・白髪大根・より人参・針南京・山葵

　白磁の容器も・・清涼感を感じる器
　何よりも・・こんな美味しい鰹！久しぶりや！
　　　　　　　味に品格が・・あるようですね、
　　　　　　　平目のこりこり感甘く・・あれっ？
　　　　　　　　烏賊も新鮮・・少量で楽しむにはぴったり



煮物＞海老の黄味煮
　　　　白芋茎・里芋・楓麩・絹鞘・木の芽

　　　海老の黄味煮・・・参りました！
　　　　　　　　　　　　　　ソフトに仕上がってる！うめぇー！
　　　　　　　　　　　　　　彩りも、器によく合ってるね
　　　　　　　　　　　　　　上品なお味です。





焼き物＞鮎塩焼き
　　　　　　胡瓜諸味噌掛け・レモン・蓼酢・笹の葉
　　　　　　塩焼き・・初夏の香りが漂う一品ですね
　　　　　　初物を頂き爺さん満足です。





揚げ物＞　海老天婦羅・キス天婦羅
　　　　　　　小茄子・蓮根・青唐

　　　　　　　てんつゆ・・透きとおってる
　　　　　　　さっぱりとすっきりした・・てんつゆ
　　　　　　　軽く揚がってる・・さくさく・・
　　　　　　　キス天婦羅・・身が柔らかく・・ふわふわ、
　


酢の物＞　蛸湯引き梅肉ゼリー掛け
　　　　　　　蓮芋・蛇腹胡瓜・酢茗荷
　　　　　　　後味スッキリ・・黄色い器もバッチリ
　　　　　　　
　

　　


お皿も線が細く入った所に色鮮やかなお肉！
お皿も・・食べ物が乗って味わいが出てくるね！

お皿は、夢を乗せる！

　　

焼肉＞別注・・です。　和牛・　椎茸・南京・青唐・玉葱・にんにく

　　　　　肉は。。言うもでもなく・・口の中で解けていくでぇー！




お食事＞豆ご飯・錦糸卵
　　　　　　豆の風味が・・めし椀の中で広がる！
　　　　　　錦糸卵・・しなやか味に整ってるね、
　　　　　　香の物・・赤絵の小皿が・・

　　　　　


　　　　　　赤だし。ホッとする香りが・・蓋を開けると！広がります。
　　　　　　


デザート＞小玉西瓜・パセリ

鮮やかな緑の器に、西瓜！シンプルで、目で楽しませてくれる。
新緑そのものの器！気持ちいいです！





飲み物＞ぶどうジュース

　　　　　　　　めちゃくちゃあまーい！酸味もそっと忍んでいる感じ・・

　　　　　　　　これで終了！ご馳走様でした。




爺さんも久々に・・三田・神戸で・・仕事でしたが・・仕事より
　　　　　　　　　　　爺さんは・・食べ物が好きです。

　　　　　　　　ここは、・・・・
　　　　　　　　いつ来ても・・くつろげる所ですね、
　　　　　　　　ああぁー生き返った気がする！最高の食事でした。