2008年05月26日
☆初鮎煮
目に♪青葉♪山ホトトギス♪初鮎？
小鮎山椒煮。。。 小鮎は、三日ほどかけて煮る、
山椒掃除に 徹夜・・こだわりも・・ほどほどに・・
でも、美味しいものには手間ひま掛けるのが、あたりまえ、
また川に・・仕入れに行かなければ・・・
Posted by 滋賀の食爺さん at 21:27│Comments(2)│TrackBack(0)
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この記事へのコメント
美味しそう♪
僕も先日飴炊きを作ったのですが、頭が全部取れちゃいました(^_^;)
３日間とは凄いです！
僕も先日飴炊きを作ったのですが、頭が全部取れちゃいました(^_^;)
３日間とは凄いです！
Posted by ぱんず at 2008年05月26日 22:55
ぱんずさん
煮る時に、底に笹とか、竹の皮を引いて炊きます。
落し蓋を、静かに置いて、コトコト気長に炊くと
頭が取れないと・・考えます。
煮る時に、底に笹とか、竹の皮を引いて炊きます。
落し蓋を、静かに置いて、コトコト気長に炊くと
頭が取れないと・・考えます。
Posted by 滋賀の食爺さん at 2008年05月26日 23:20
