滋賀の食爺さん

季節の点心＞

信楽：魚仙さん


今日は、窯元のおかみさんを誘って？・・

料理は、食べるのも勉強・・

窯元の女将さんも、食べてお勉強・・うつわも見て楽しむ

魚仙さんの大将の（ブログ）は、いろいろ勉強しておられます。

食爺さんのブログもチェックされてるけど・・これもヤバイ

今日は、ランチを食べながら・・勉強会みたいでした。

大将・・本当にご馳走様でした。




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＜本日の季節の点心＞



向　付＞ あゆの洗い、たで酢味噌

　　　　　高橋楽斎　山蕗葉皿　
　　　　　高橋楽斎さんの山蕗の葉を形どった銘々皿





　　　　　“たで酢味噌”。たでの葉を擂り潰して酢味噌を加えたもの　　　
　　　　　
　　　　　“香魚”といわれる鮎の風味をより一層際立てます



　　　　




煮物椀 ＞清汁仕立、揚げ茄子、かさご葛たたき、茗荷






口　取 ＞やりいか旨煮、プチトマト蜜煮、白酢かけ、琵琶ますのマリネ







強　肴＞ かきあげ ・・・玉葱ととうもろこし・オクラ
　　　　　　　　　　　　（サクサク感がうれしい・・レモンと塩でいただきましょう）
　　　　　窯元散策路：小川顕三　せんべい皿



　　　　　


御食事＞ 新しょうがのごはん、香の物


　　　　　　卯山製陶　飴釉飯碗

　新生姜とお揚げさん・・しょうがの香りが・・口いっぱいに広がる
　もう夏やでぇ！


おまけです。。。。



大将のお心使いのデザート・・ごめんね・・大将！


魚仙さん・・ご馳走様でした。